酱牛肉有一个漫长的等待，这个过程真的难熬，特别是要用锅煮饭的时候，特别是饿的时候，满屋子都是卤水的香味。那么西安较好吃的酱牛肉在哪里呢？今天我们就跟赛伊德一起来了解一下吧！

此前做了一次酱牛肉，那时的小美初次尝试，效果并不是很满意，所幸牛肉的味道很好，较后用此牛肉片做焖饭，那鲜香没谁了再加上焖饭底部的锅巴。想着都能流口水~

酱牛肉可以用腿肉、牛腱、甚至是牛腩都可以，没有特别的要求，但大多都是用牛腱来做的，因为有牛筋，牛腱也分大牛腱和小牛腱，当然是小牛腱（金钱腱）较好。

卤水可以放着一直用，很多饭店都有老卤的，具体老卤的东西小美就不多介绍了，可以百度。

老卤并不会对人体伤害，也不会味道不好，卤水的保存方法亲也可以百度额，小美是把卤水过滤干净，放冰箱保存的。

主料：牛腱子

配料：八角、桂皮、花椒、大葱、姜片

调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

-做法-

1、焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可。

2、八角、香叶、桂皮、花椒、大葱、姜片、冰糖、干辣椒。此图的量是1KG牛腱的用量。

3、倒入开水（热水），放入牛腱和以上准备的配料，并加入调料生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。

4、 敞盖子煮2.5小时左右，用筷子试能肉插穿。

-成功的酱牛肉-

如果你真的是不会做了，那么其实也不要放弃，来我们赛伊德，这里有西安较好吃的酱牛肉就在这里，一起来购买吧