牛肉，以前一直都是比较贵族化的肉食，由于牛在农耕社会农业生产中的特殊地位，在古代很长时间政府都是禁止平民吃牛肉的。然而，牛肉实在是太好吃了，所以，尽管法律明令禁止，但民间私自宰杀耕牛还是屡见不鲜。《水浒传》中，“切上一大盘牛肉”几乎是“好汉们”每餐的标配。

酱牛肉，肉香醇厚而不油腻，无疑是牛肉最经典的吃法，也是最著名的下酒菜之一。无论是约上二三好友，还是月下独酌，切上一盘有厚度的酱牛肉，再拍根黄瓜，来上一碟花生米就足够了，可自在惬意、可豪气干云。

每年的秋冬两季，因为气温低，不少人都容易生病，特别是中老年人和小孩，如果长期生病，体质只会越来越差，所以我建议大家，每周一定要多给家人吃一些能增强免疫力的食物，从而起到预防疾病的作用。而要想提高免疫力，我们就要多吃一些氨基酸含量丰富的食物，因为氨基酸能够加快合成人体的免疫球蛋白，同时它还能改善新陈代谢，促进抗病毒反应和抗氧化能力，所以在我家，我隔天都会做一些氨基酸含量丰富的食物给家人吃。比如我今天给大家介绍的这种食物，吃一口补充18种氨基酸，它就是很多人都爱吃的“酱牛肉”。

中老年人和小孩在日常的饮食中，一定要多吃牛肉，因为牛肉不仅含有18种氨基酸，而且牛肉中还含有丰富的钙、铁、硒、磷、钾等等营养物质，适当的多吃牛肉，可以起到增强免疫力、强筋健骨、健脑补脑等等功效呢！而我个人认为牛肉最好吃的做法就是将牛肉做成酱牛肉，酱好的牛肉不仅软烂入味，而且闻着都香味扑鼻，在吃饭时，吃上几口酱牛肉，能食欲大开呢！

酱牛肉也是良好的减肥健身食品，蛋白质、铁的含量很高，脂肪含量却较低，食用后很抗饿，却没有过分的饱腹感。很适合健身塑形的盆友做口粮，也很适合老人孩子补充铁和蛋白质。