艾媒咨询：2027年中国休闲食品行业市场规模或达12378亿

预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元，休闲零食由快速增量市场转向微增市场。艾媒咨询分析师认为，休闲零食市场未来竞争更加激烈，创新型产品将替代守旧型产品 。

牛肉的营养价值及功效与作用，牛肉怎么做好吃又嫩？

牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。下面就随开心养道小编一起来看看牛肉的营养价值及功效与作用，牛肉怎么做好吃又嫩！牛肉的营养价值及功效与作用 牛肉的营养价值牛肉中含有丰富蛋白质，同时还含有钙、铁、磷...

牛肚怎么做好吃？快来跟小编一起来看看吧！

说起牛肉许多人都吃过，同时它也是我们生活中不可或缺的食材，其做法大多以红烧、炖汤、锅仔、卤牛肉为主，做法多样，出锅的口味也天壤之别。但是今天我给大家分享的牛肉却不是真正意义上的牛肉，而是牛内脏中的牛肚。这道食材可以说无论是凉拌还是爆炒，那做出来都是劲道十足，入口是越嚼越香，闻着味道都会让人直咽口水的感觉。那么这时候肯定有人好奇了，既然牛肚这么美味，那到底应该怎么做呢？其实作为热菜大厨的我，认为牛肚爆炒不仅香，而且烹饪的过程中能更好地去除腥味。而对于爆炒牛肚，其实和一般家庭炒菜步骤都相差不大，唯一...

西安腊牛肉的做法

陕西五香腊牛肉 做法及步骤原　　料： 牛肉（瘦）9000克。盐250克 茴香籽[小茴香籽]25克 八角3克 草豆蔻2克 桂皮12克 花椒9克 姜6克。特　　色： 外形美观，色泽鲜艳，香酥可口，不腥不膻，营养丰富。操　　作： 1.原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。2.腌制：冬季每缸下生肉90千克，净水70千克；夏季下生肉60千克，水可稍多一些。冬季每25千克加盐500克，夏季每20千克加盐500克。缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4...

酱牛肉这么做，好吃赛过熟食店！

酱牛肉是很多人的心头好，滋味浓郁，肉质酥软而有嚼劲儿，一小碟酱牛肉甚至能下三瓶啤酒！而日常拿它佐餐更是不得了，白馒头或者白面饼夹上两片酱牛肉，丰盛的快手早餐一分钟即成。自己做酱牛肉就更好啦，卤汤作底煮上一碗挂面，配上几块酱牛肉，怎么吃都满足！用 料牛腱2000g 大葱1根大料4-5个 桂皮2小块 肉蔻1个花椒6g 腐乳4块 甜面酱1袋盐15g 料酒15g 冰糖15粒做 法做酱牛肉一定要选牛腱子肉，同时牛前腿腱子比后腿的要好。牛腱洗干净后冷水下锅，随着加热逐渐撇去浮沫。一定要要撇干净...

猜猜腊牛肉和酱牛肉谁的成本更高？

腊牛肉和酱牛肉谁的成本更高？答案出乎意料！酱牛肉的成本更高。理由如下：1、酱牛肉出肉率较低。很多人认为腊牛肉在制作过程中需要大幅度风干掉肉内水分，并且腌制需要加较多的盐，盐也会加速牛肉的脱水速度，所以大部分人都会认为风干的腊牛肉出肉率会比酱牛肉出肉率更低，成本更高，其实不然；由于腊牛肉一般都是整块腌制完进行风干的，所以牛肉本身肉质结构并没有被破坏，细胞即使脱水也不会导致整体大幅变小，所以其实一般一斤新鲜牛肉做腊牛肉还能有6两-7两肉左右，而反观需要一直水煮的酱牛肉，因为长时间高温会破坏牛肉的整体...

“腊牛肉”和“酱牛肉”有啥区别？

牛肉好吃又营养，但面对市场上注水牛肉的日益增多，许多人如今反而更不愿意买新鲜牛肉，更愿意选择已经去水的酱牛肉或者腊牛肉来吃，简单凉拌或者炒炒就特别香浓。而腊牛肉和酱牛肉看起来外观差别不大，但二者的制作方式完全不同，许多人都不明白区别，很容易买错，今天麟大大就为大家来一一解答。腊牛肉和酱牛肉的区别？1、发源地区别。酱牛肉最初起源于内蒙古呼和浩特，目前在全国各地都有，而腊牛肉最初是湖南、广西、湖北、四川、贵州等地出现的特产，目前也在国内大部分地区有售；2、制作方式区别。酱牛肉无需腌制，一般是将牛肉通...

腊牛肉的起源与功效

腊牛肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。这是关于腊牛肉最早的记载。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛肉也是赞不绝口。西安的腊牛肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当，卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。是陕西省西安市的著名小吃。秦宝腊牛肉选自上等好牛肉，遵古法秘制，工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥嫩、色泽红润、香醇可口。图...

西安牛肉的营养价值有哪些？

牛肉的营养价值，牛肉是肉类中比较好同时经常食用不会增肥的一种种类，它可以给人体很好的能量补给，那么牛肉的而营养价值有哪些呢？健康兄给大家讲讲牛肉的营养价值。 牛肉的营养价值 1、增长肌肉牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 2、增加免疫力牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白...

要问西安人过年过节备货的时候，哪个是必需品，那当然首推腊牛肉了。

要问西安人过年备年货的时候，哪个是必需品，那当然首推腊牛肉了。西安人对于腊牛肉的热爱，可以从回民街排队买肉的长长的队伍可以看出来。可以说，在西安人过年的饭桌了，要是没有腊牛肉这一道菜，这年味还真的是缺了点什么。都说陕西人吃饭颇有“大侠”风范，剁几斤大块的腊牛肉，袖子一撸，端杯西凤仰头喝尽，再夹厚厚的一大片牛肉丢入口中，就是这么扎势，就是这么豪爽！每年一到春节前，西安卖腊牛肉的火爆场面赛过春运。买腊牛肉的店前都会出现排长队的景象，为了自家吃或为了送亲朋好友，数以万计的人甘愿在寒冷的冬天排几个小时甚...

西安酱牛肉的制作方法

周末快到了，可以一家高高兴兴地在家喝酒吃饭了，那用点什么菜做下酒菜呢?今天这个“酱牛肉”绝对是一味绝佳的下酒菜，可这个菜在家怎么做呢?下面不妨跟我一起学一下。酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到较佳。时下一些饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。原料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4...

酱牛肉制作方法汇编

一、正宗酱牛肉酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到较佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。制作：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，...