西安腊牛肉哪家强？老丁家盘点帮您忙！

提到过年，老丁家的记忆里总少不了腊牛肉的身影。今天小编先给大家打前站，盘点一下西安值得品尝的12家腊牛肉，一起看过来吧！老丁家腊牛羊肉酱牛肉推荐理由：当你看到同盛生、孙庆海、老孙家这三个名字的时候千万不要惊讶，其实这都说的是一家。他家的名气虽然不敌刘纪孝，但是很多资深的老吃家却是只买老孙家的肉。他家的肉肉质紧实，主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情，你要是站在店外观望半天，他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。其实老丁家酱牛肉在西安有很多加分店了，清真回族老丁家牛肉【无色素、无添加剂、真空包装...

来西安必尝这几家腊牛肉

十一长假马上就要来了，不管是迎接远方来客还是送给外乡的亲朋，腊牛肉都是个不错的选择，今天小编先给大家打前站，看看哪些家的腊牛肉值得一吃，筒子们，一起看过来吧！1、同盛生孙庆海 推荐理由：当你看到同盛生、孙庆海、老孙家这三个名字的时候千万不要惊讶，其实这都说的是一家。他家的名气虽然不敌刘纪孝，但是很多资深的老吃家却是只买老孙家的肉。他家的肉肉质紧实，主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情，你要是站在店外观望半天，他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。2、老铁家腊牛羊肉推荐理由：去坊上，当然不可错过...

浅析酱牛肉的营养价值

强身健体。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。好吃不胖。三土五香牛肉脂肪含量低，丰富的嚼劲满足口腹之欲，同时健康无负担，是较佳的伴口零食。补中益气。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，适宜于中气下降、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。滋补养生。寒冬食牛肉，有暖胃、养脾作用，可去除体内寒气，改善手脚冰凉状况，为寒冬补益佳品。修复损伤。牛肉中富含维生素B6，修复受损纤维组织，促进细胞新生补气补血，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修...

私家秘制酱牛肉 请收好这个祖传配方

有人可能会问了，菜菜，酱牛肉有什么特殊的？常吃啊，没觉得和其他菜有什么不一样的。那有多少人在家里也能吃上好吃的酱牛肉呢？恐怕大部分人都是直接买的卤制好的熟牛肉吧。酱牛肉二三事酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的，一个地方一个特色。酱牛肉里必不可少的就是卤汁。卤分为白卤，红卤，黄卤，黄卤是加了黄栀子色泽泛黄，红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红。 那么酱牛肉应该算是红卤这类的。无论是哪种卤制方法除了调料的配比是关键，灵魂就在于“老卤”了。这个老卤可是各家的“秘籍宝典“。看好了，酱牛肉是有各自的秘方的！秘方...

吃货们注意了！五香牛筋制作方法

五香牛筋 摘要: 牛筋含有丰富的胶原蛋白，具有滋补和美容养颜的效果。这道菜牛筋口感嫩而不腻，质地犹如海参，百嚼不厌，香味浓厚。 原材料： 主料：青藏高原牛蹄筋400克 辅料：无铝皮蛋1只，小米椒5克，葱30克，姜50克，香叶5克，味达美酸辣捞汁100克，花椒油10克，红油10克，香油3克，糖5克，料酒50克 做法： 1、牛蹄筋飞水洗净； 2、高压锅内加水，放入葱 姜 料酒 香叶及牛蹄筋，然后焖煮至熟烂，取出晾凉； 3、牛筋改刀成形装盘，周围用皮蛋围圈，淋上调至好的料汁即可。

西安五香牛筋干儿、酸辣牛筋、酸辣牛蹄筋的做法

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。做法一主料：牛蹄筋。辅料：香菜、小葱、盐、生抽、醋、花椒粉、味精、辣椒油、大蒜。做法：1、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；2、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；3、圆盘内放入香菜...

西安五香牛肚以及美味又养生的牛筋做法

牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”而且营养也不少，尤其强筋健骨效果好！牛蹄筋的营养价值牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，...

到西安丨必带特产腊牛肉，这几家忒得很！

1.同盛生孙庆海地址：大皮院55号联系方式：87557726推荐理由：当你看到同盛生、孙庆海、老孙家这三个名字的时候千万不要惊讶，其实这都说的是一家。他家的名气虽然不敌刘纪孝，但是很多资深的老吃家却是只买老孙家的肉。他家的肉肉质紧实，主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情，你要是站在店外观望半天，他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。ps：春节他家不休息，随时去都成。2.老铁家腊牛羊肉地址：回民街麻家什字东北侧推荐理由：去坊上，当然不可错过他家。腊牛羊肉色泽红润，看着就叫人垂涎三尺，吃起来咸淡刚...

陕西特产美食丨西安腊牛肉配方及加工工艺

腊牛肉是陕西特产之一，它具有营养丰富，肉色红润，肉质酥松，味美爽口，色香味齐全的特点。其加工技术如下：1.牛肉剔骨，而后切成1.5~5.5公斤重的大块肉，对后腿肉较厚的部位需用刀划开裂纹，以利盐味均匀，肉色一致。2.腌制：冬季每釭下生肉90公斤，净水（井水）70公斤；夏季每缸下生肉60公斤，需水量要多。一些但以翻肉时水能起浪为准，冬季每25公斤牛肉加盐0.5公斤，缸内淹浸的牛肉，冬季每天用木棒翻到4~5次，夏季翻到次数更要勤，夏季腌肉缸要放在凉爽通风处，防止牛肉变质。冬季淹肉缸放在温暖室内，使肉...