古今驰名——酱牛肉

中华民族的饮食文化古今中外文明，受到非常多的人的喜欢。酱牛肉就是一种风靡中外的一种牛肉美味吃法，其制作方法有很多，不同的做法风格味道也是有差异的，而且这道菜的营养价值也是非常高的，那么酱牛肉怎么做美味又营养？

牛肉的功效与营养价值？小编带你来了解！

牛肉的功效与作用1.增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。2.增加免疫力可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。4.补铁补血铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的...

牛蹄筋最好吃的5种做法你知道吗？小编带你来了解！

牛蹄筋作为我们日常生活中经常见到的一种食材，也是一种非常上好的烹饪佳品，主要以附在牛蹄骨上的韧带为主要原料，其中富含十分丰富的胶原蛋白，具有强筋壮骨之功效，非常适宜虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、中虚反胃的朋友食用了。当然了，牛蹄筋虽然好吃，但是不会做也会把美味给做废，所以呢，小编就给大家分享5种牛蹄筋的特色做法，喜欢吃牛蹄筋的朋友们就赶紧围观吧！牛蹄筋最好吃的5种做法，每一种都丰富可口，来看看你都吃过吗？第一种：红烧板栗牛筋准备食材如下：牛蹄筋，板栗，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，...

西安腊牛肉的作用！

大家对西安腊牛肉都不是特别的熟悉今天小编就来为大家分享一下这方面的内容。现在做详细介绍。牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉...

苦瓜炒腊牛肉有没有什么好处？

大家对苦瓜炒腊牛肉有没有什么好处都不是特别的熟悉今天小编就来为大家分享一下这方面的内容。现在做详细介绍。1.能抗癌。普通的苦瓜中的含有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。2.具有降血糖、降血脂的功效苦瓜和腊肉的有机结合，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。3.能清热益气，夏天吃较宜。苦瓜的营养成分中具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有...

腊牛肉放硝多少合法？

大家对西安腊牛肉里面添加“硝”都不是特别的熟悉今天小编就来为大家分享一下这方面的内容。现在做详细介绍。“硝”：亚硝酸钠，致癌物质；但在传统的肉类加工时会有用到它，能增加肉的色泽鲜艳度，还有一定的保鲜防腐作用。在腌制肉类食品时有用，例如：灌香肠、腌制腊肉、熏肉、肴肉等。只要总量控制：小于0.2~1% 对人体还是没有大碍的。多了有害健康！以上的几点就是小编今天为大家分享的知识，大家是不是很涨知识，如果大家喜欢的话，可以进行收藏哦，本网站会定期更新相关的一些知识，欢迎大家关注。西安赛伊德食品有限公司竭...

腊牛肉能用料酒泡吗？

大家对西安腊牛肉加入料酒都不是特别的熟悉今天小编就来为大家分享一下这方面的内容。现在做详细介绍。料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸...

不传秘籍,超级酱牛肉的做法较正宗的做法!

西安酱牛肉是一道常见的熟食，天南海北各种风味的酱牛肉没少吃，可吃来吃去还是较爱咱家这一口。这可不光是自制，基本属于祖传，光这传下来的老汤就已经有24年的历史了，走哪带哪，让孩子们能时常想起故乡的味道、童年的味道。现把制作过程记录下来，让大家在网上“尝个鲜”。主要原料：牛腱子肉切成块，如拳头大小。把肉放在锅中用大火煮。备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后，开始出沫了用小漏勺撇沫。看看撇出的沫，多脏！注意边煮边撇，此时火可以小一些，保持沸腾就行，约10分钟左右，肉中的血水就被清除干净了。捞...

老丁家腊牛肉的起源与功效

腊牛肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。这是关于腊牛肉较早的记载。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛肉也是赞不绝口。西安的腊牛肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当，卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，肉质细嫩，是佐餐下酒之良菜，也是馈赠亲友佳品。是陕西省西安市的著名小吃。秦宝腊牛肉选自上等好牛肉，遵古法秘制，工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥嫩、色泽红润、香醇可口。腊...

卤牛筋精要——时间的味道

我们可能在饭店或者卤菜店吃过卤牛筋，那劲道Q弹的口感配上醇香味道，是在其它品种的卤菜中难以体验到的。对于一般会做卤菜的人而言，用平常卤菜的方法，却卤不出色香味形俱佳的卤牛筋来。今天，免费学卤菜公众号就带大家一起来品味时间的味道，和大家说说卤牛筋里的那些事儿。牛筋很难煮烂，要做好卤牛筋这道菜，首选要有耐心，要舍得火，陪得起时间。一锅好的卤牛筋做出来，往往大半天就过去了。知名纪录片“舌尖上的中国”有一集的标题用来概括卤牛筋的精要很是贴切，那便是：时间的味道。卤牛筋的具体步骤可分为如下三步：1.氽。牛...

假期就是要大吃大喝丨腊牛肉

回民街，大概是所有外地人到西安的第一站。假期，带着几个外地来的朋友去坊上转了转。朋友问我为什么卖腊牛肉的店门口总会排队？这个问题到真的难住了我。一提起西安的腊牛肉，估计都会先想到坊上。慕名而来的人排着长长的队伍，宁愿等待很久，也不会到别处去买，就为了尝尝到底有多么的好吃。长长的队伍慢慢的缩短又拉长，大家排队的精神可嘉。每次路过坊上卖腊牛肉的店，尤其临近春节的时候，人们排长队购买的景象着实会把我惊呆，那队伍神龙见首不见尾。上百号人，为了过年家中有盘腊牛肉，早上五点就去排队，阵势就跟春运买火车票一样...

冬季养生食谱之腊牛肉

每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀牛宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。腊牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以补充三...