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酱卤牛肉,腊牛肉,五香牛筋,五香牛肚

醇香卤料鲜辣,鲜嫩肉质劲道,老丁家,15年老字号,锁住美味,锁住健康
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选择我们的理由选择我们的理由-用匠心的态度 ,烹饪美味的牛肉

精选优质原材料精选优质原材料

老丁家的每一块牛肉所选用的原材料,都是本地优质秦川牛和澳洲进口腱子肉,让你享受真正的牛肉味蕾体验。

传统配方金汤腌制传统配方金汤腌制

一口地锅,一把佐料,一份传承
老丁家牛肉,采用丁氏卤酱牛肉传统秘方配制而成的金汤腌制而成,此金汤用丁香、豆蔻、砂仁、茴香、八角、桂皮、花椒、良姜等作料及牛骨按一定比例用地锅文火7天熬制,此金汤配方为丁式传统配方,市场无法比拟。

传统配方金汤腌制
传统配方金汤腌制

传统配方金汤腌制传统配方金汤腌制

从老丁家门店出厂的每一块牛肉,都会经过5次苛刻质检(活牛体检——肉质化验——腌后肉质化验——熟肉肉质化验——出库化验)确保每一块牛肉安全放心,老丁家承诺五任何防腐剂添加,纯天然绿色食品。

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合作流程

Cooperation process
  • 选肉

    选肉
    优质秦川牛腱肉

  • 分割腌制

    分割腌制

  • 卤肉配香率香料及

    卤肉配香率香料及
    各种配料(5个小时)

  • 冷却

    冷却
    (2个小时)

  • 物流配送

    物流配送

  • 进成本冷库

    成品冷库

  • 包装

    包装

  • 化验

    化验

老丁家牛肉传承华夏饮食的精髓,15年口碑相传

15年老字号,大品牌,认准老丁家的传统秘制酱牛肉

真食材,真工艺,好味道,
当然受欢迎,线下已经发展8家门店

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公司简介

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西安赛伊德食品有限公司是一家专业生产西安回坊、腊牛肉、酱牛肉的传统老字号牛羊肉加工企业,公司主要经营:腊牛肉、酱牛肉、五香牛肚、牛筋等牛羊肉熟食产品等,零售及批发:产品选用纯正黄牛经阿訇屠宰后,选用上等牛腱肉为原材料经过分割腌制后采用二十余种大料及名贵中草药结合祖传秘法和现代工艺卤制而成,无色素无添加剂,产品具有肉质细腻。色泽红润香味浓郁,味道纯正,肥而不腻,咸淡适中,百吃不厌,是馈赠亲朋好友,居家旅行之佳品。

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常见问题知识小问答

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  • 西安酱牛肉是一道常见的熟食,天南海北各种风味的酱牛肉没少吃,可吃来吃去还是最爱咱家这一口。这可不光是自制,基本属于祖传,光这传下来的老汤就已经有24年的历史了,走哪带哪,让孩子们能时常想起故乡的味道、童年的味道。现把制作过程记录下来,让大家在网上“尝个鲜”。主要原料:牛腱子肉切成块,如拳头大小。把肉放在锅中用大火煮。备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫,肉煮了一阵后,开始出沫了用小漏勺撇沫。看看撇出的沫,多脏!注意边煮边撇,此时火可以小一些,保持沸腾就行,约10分钟左右,肉中的血水就被清除干净了。捞...
  • 腊牛肉在陕西历史悠久,是传统的名小吃之一。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。这是关于腊牛肉最早的记载。相传慈禧太后逃难到西安时,吃了西安的腊牛肉也是赞不绝口。西安的腊牛肉选料精细,工艺讲究,辅料齐全,火功得当,卤煮出的肉,色泽红润,质地酥烂,香醇可口,肉质细嫩,是佐餐下酒之良菜,也是馈赠亲友佳品。是陕西省西安市的著名小吃。秦宝腊牛肉选自上等好牛肉,遵古法秘制,工艺精良、辅料齐全、火功得当,卤出的肉质地酥嫩、色泽红润、香醇可口。腊...
  • 我们可能在饭店或者卤菜店吃过卤牛筋,那劲道Q弹的口感配上醇香味道,是在其它品种的卤菜中难以体验到的。对于一般会做卤菜的人而言,用平常卤菜的方法,却卤不出色香味形俱佳的卤牛筋来。今天,免费学卤菜公众号就带大家一起来品味时间的味道,和大家说说卤牛筋里的那些事儿。牛筋很难煮烂,要做好卤牛筋这道菜,首选要有耐心,要舍得火,陪得起时间。一锅好的卤牛筋做出来,往往大半天就过去了。知名纪录片“舌尖上的中国”有一集的标题用来概括卤牛筋的精要很是贴切,那便是:时间的味道。卤牛筋的具体步骤可分为如下三步:1.氽。牛...
  • 回民街,大概是所有外地人到西安的第一站。假期,带着几个外地来的朋友去坊上转了转。朋友问我为什么卖腊牛肉的店门口总会排队?这个问题到真的难住了我。一提起西安的腊牛肉,估计都会先想到坊上。慕名而来的人排着长长的队伍,宁愿等待很久,也不会到别处去买,就为了尝尝到底有多么的好吃。长长的队伍慢慢的缩短又拉长,大家排队的精神可嘉。每次路过坊上卖腊牛肉的店,尤其临近春节的时候,人们排长队购买的景象着实会把我惊呆,那队伍神龙见首不见尾。上百号人,为了过年家中有盘腊牛肉,早上五点就去排队,阵势就跟春运买火车票一样...
  • 每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀牛宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七~十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上,或吊于烧柴火的烤火炉上空,利用烟火慢慢熏干。腊牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源,他可以补充三...
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