春节即将来临，火车站里大排长龙。除了归乡的火车票难买以外，西安的腊牛肉店门前也总是门庭若市。坊间有这样一句顺口溜“左手腊牛肉，右手火车票”，形容这两样东西十分难买，如果都能买到，是何等的幸福。如今的腊牛肉已成为老陕节日必不可少的部分，也是外地游客馈赠亲友的佳品。日前，华商报记者来到回民街，为大家提前探访各家店腊牛肉的情况。

老丁家腊牛羊肉

太后金口 大赞不绝

相传，八国联军侵占北京时，慈禧太后偕光绪皇帝仓皇出走到西安。有一天她乘坐御辇，经过古长安的西大街，忽闻到一股浓郁的肉香，停车询问，方知是一家腊牛肉店正在烹肉，品尝之后，大加赞赏并传谕列为贡品。慈禧太后要赐匾给民间肉铺，较后因考虑到这条街道呈斜坡状，且店在坡东，慈禧闻香而坡前止辇，便命兵部尚书赵福桥的老师刑维庭手书“辇止坡”金字牌匾一块，悬挂该店门首。从此“辇止坡”老童家腊牛肉名声大噪，来往人群络绎不绝。今年老童家的腊牛肉生意也是十分火爆。

价格：腊牛肉60元/斤、牛腱子62元/斤、腊羊肉73元/斤

大排长龙不厌烦

在回民街上的腊牛肉哪家较受欢迎，毫无疑问，一定是刘纪孝腊牛羊肉店，无论什么时候，门前永远都是长龙般的队伍，到了春节前夕更是火爆，许多外地游客都慕名而来，坊间流传：“买完刘纪孝，奔向火车站。”

记者来到回民街，离店还远的时候，就看见远方黑压压的一片人群，人声鼎沸，有专门的人在那里维持秩序，店里开了三个窗口，外面却还是排着很长的队伍。

记者随机问了几位排队的人，他们大都是外地来西安旅游的，听说这家的腊牛肉十分有名，专门排队来买，现在的刘纪孝已经声名远播了。而且现买现抽真空包装，很适合外地游客带回家送给亲朋好友。因为生意火爆，一公斤以下不提供真空服务。他家的肉吃起来醇香可口，肥而不腻，颜色也如同鲜肉一般，瘦肉部分吃起来也不塞牙，口感极佳。坊上的人非常推荐他家的牛腱子肉，带着一点筋，嚼感十足。