五香牛肉功效：

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料

牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油、酒糖各适量

做法

1、牛肉洗净过水沥干。

2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。

4、煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

5、取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。