五香牛筋 摘要: 牛筋含有丰富的胶原蛋白，具有滋补和美容养颜的效果。这道菜牛筋口感嫩而不腻，质地犹如海参，百嚼不厌，香味浓厚。

原材料：

主料：青藏高原牛蹄筋400克

辅料：无铝皮蛋1只，小米椒5克，葱30克，姜50克，香叶5克，味达美酸辣捞汁100克，花椒油10克，红油10克，香油3克，糖5克，料酒50克

做法：

1、牛蹄筋飞水洗净；

2、高压锅内加水，放入葱 姜 料酒 香叶及牛蹄筋，然后焖煮至熟烂，取出晾凉；

3、牛筋改刀成形装盘，周围用皮蛋围圈，淋上调至好的料汁即可。

老丁家牛肉，采用丁氏卤酱牛肉传统秘方配制而成的金汤腌制而成，此金汤用丁香、豆蔻、砂仁、茴香、八角、桂皮、花椒、良姜等作料及牛骨按一定比例用地锅文火7天熬制，此金汤配方为丁式传统配方，市场无法比拟。