大家对西安腊牛肉里面添加“硝”都不是特别的熟悉今天小编就来为大家分享一下这方面的内容。现在做详细介绍。

“硝”：亚硝酸钠，致癌物质；

但在传统的肉类加工时会有用到它，能增加肉的色泽鲜艳度，还有一定的保鲜防腐作用。

在腌制肉类食品时有用，例如：灌香肠、腌制腊肉、熏肉、肴肉等。

只要总量控制：小于0.2~1% 对人体还是没有大碍的。多了有害健康！

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